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[创业杂谈] 月入十万的小吃项目,店铺不到七平米!

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发表于 2020-11-30 12:54:50 | 显示全部楼层 |阅读模式


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下午在和朋友逛街的时候,突然看到有个小吃店门口围满了人,刚好肚子有点饿,就想要不去看看,有什么好吃的。

原来是卖我们当地的特色“公婆饼”,4块钱一张,还挺受欢迎的。

除了我就买了一张饼,朋友不要,其他来买饼的人,都是三张、五张的拿。

店的面积非常小,估计也就六七个平方,专门卖饼,顺带卖点烤火腿肠。

饼4块钱一个,里面包了一点肉,火腿肠5块钱一根,大家基本上都来来买饼的。

因为这中间等了一会儿,所以就顺便问了下这店老板,一天能卖多少饼。

这老板说,有时候生意好,有时候生意差,生意好的时候,一天能卖一千多张,生意差的时候,一天也就500张左右。

算上卖火腿肠,这流水一天下来,平均也有3000块钱,一个月的话就是接近十万。

而成本的话,主要是饼的原材料成本,一点面粉和一点瘦肉,再加上电烤费,一张饼的成本估计也就一两块钱。

假如一天能卖500—1000张的话,那就是每天至少一两千的毛利润。因为店处于繁华闹市的一个小十字路口,而且很巧的是,再往里面走全部是小饭馆一条街。

那么往这里走的人,一方面是因为十字路口路过,另一方面是肚子饿了,想找个饭馆吃饭的。

假如是路过的,在十字路口经常会有人为了安全和方便,而停一下,那就很可能看到这还有个卖饼的,顺便买个饼。

尤其是下班回来的职场人士,正好路过,肚子会有点饿。

而第二种情况,就更是目标用户了,这些人专门来这里找饭馆,就会经过这家店,因为饼出炉快,携带也方便。

正好买个饼,填下肚子,再进去慢慢找饭馆。饼的价格不贵,且方便马上带走,很多人买饼都是四五份的拿,总会给亲朋好友也带点。

当然还有个很重要的原因,让他生意这么好,那就是饼确实好吃,周围也看不到其他小吃店跟他竞争的。

这几年在我印象中,发现挺多专门卖饼的店挺火的。我记得在宁波的时候,有个大学城里的步行街,里面有个专门卖缙云肉饼的。

那种饼非常厚大,里面肉也很多,但价格也不菲,综合来说,利润也是挺高的。

做法跟上面的那个公婆饼一样,专门的那种市面上买来的烤饼设备,区别是,公婆饼在做的时候是把肉直接做进去,而肉饼是跟汉堡一样,把饼从上面切开下,然后根据你点的套餐喜好,往里面放肉放菜。

这两种我都挺喜欢的,毕竟只要好吃,至于形式不重要。做小吃生意,看起来low,做得好赚钱的人,也是大把的人在。

这让我想起北京有个卖煎饼果子的大妈,面对北京一个女白领的质疑,直接上来一句:我卖煎饼果子一个月三万块钱收入,难道还多骗你一块钱不成?

在我印象中,凡是卖小吃非常赚钱的,绝对不会什么都卖,而是只卖单品,然后控制好成本。

卖饼的专门卖饼,卖炒冷面的专门卖炒冷面,都是非常的聚焦。这种手艺活,做的久了,这些卖小吃的大爷大妈,名气在周围都会出来。

我当初去那个大学城步行街找那个肉饼,就是被朋友安利的,说有么多么好吃,还有那啥东北烤冷面,排了半天队才买到。

这世界上赚钱的道道有很多,不是说那个项目好就一定适合你。假如你实在没什么文化水平,搞不了文化人的事,那就做点接地气的小项目。

只要肯吃得下苦,认认真真的去钻研,照样能赚不少钱。

有人专门做米饭,都能做到全世界最好吃的水平,不少名人,为了尝到他做的米饭,专门不远千里过去慕名而来。

再普通的职业,只要用心去做,总有一天,能让你在这个领域里大放异彩。

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